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Nouveau SITE !

16 Octobre 2014, 10:33am

Publié par pama1001saveurs.over-blog.com

Bonjour, nous proposons un nouveau site:

https://sites.google.com/view/panier-bio-allauch

panier du 25-09-2014

24 Septembre 2014, 13:16pm

Publié par pama1001saveurs.over-blog.com

► Planning distribution

 

Merci d’avance aux personnes qui assureront la distribution ce jeudi et qui auront donc le plaisir de vous accueillir :

Guillaume IMBERT et Corneliu COGEANU

 

Rappel :  N'oubliez pas de vous inscrire pour les prochains jeudis auprès de la personne qui pointe lors des distributions !

N’oubliez pas non plus que, si vous êtes inscrit, le bon déroulement de la distribution dépend de vous !...

 

 

► Dans notre panier ce jeudi …

http://www.courgebutternut.com/wp-content/uploads/courge-butternut.gif

-          Une courge Butternut (que vous pouvez conserver au sec pendant des mois)

-          Des carottes,

-          Des pommes de terre,

-          Des tomates (les dernières …),

-          Des aubergines,

-          Des poivrons,

-          Des courgettes,

-          et 2 salades.

 

Et encore, pour ceux qui le souhaite, des pastèques Ginerine pour faire (exclusivement) des confitures.

 

 

Panier de fruits : Pommes Royal Gala et Raisin

 

(sous réserve d'un oubli ou d'un changement dans les récoltes de jeudi matin)

 

 

► Des nouvelles de l'exploitation …

 

Ces derniers jours, à la ferme …

·         toutes les courges ont été récoltées !... un beau volume qui permettra d’assurer toute la saison (c’est pourquoi nous en avons dès ce panier)

·         plantations de la semaine : semis d’épinards et rotations de salades, rutabagas et betteraves

·         Désherbage autour des choux et poireaux

 

 

► Contrat fruits de saison

 

Pommes Reinette et raisin

 

Vous trouverez en pièce jointe le contrat des Fruits de saison pour se régaler jusqu’à la fin de l’année.

Du 2 octobre au 18 décembre : 11 livraisons de fruits.

Vous trouverez sur ce lien le contrat.

Pensez à l’imprimer et à le remettre à la référente « fruits » Christine Potel, avant ce jeudi 25 octobre, dernière limite, accompagné de vos chèques.

 

 

► La Corse débarque !...

 

http://www.alimea.fr/cadre/modele1_r1_c1.jpg

Le contrat agrumes de Corse va très bientôt vous être proposé !... afin de mieux appréhender son contenu (pour les nouveaux arrivés), et pour rappeler aux amateurs des années passées la qualité de ces produits, vous trouverez sur ce lien un document récapitulant le contenu de nos cagettes d'agrumes l’an dernier, fait par Sylvian Bauer, référent agrumes au Panier de Luminy.

 

 

► Consomm’acteurs = Citoyens …

 

http://www.transitioncitoyenne.org/wp-content/uploads/2014/01/transition-citoyenne-header-150.jpg

Nous sommes de plus en plus nombreux à souhaiter un changement en profondeur pour notre société. Des alternatives existent, partout en France, et dans tous les domaines (agriculture, alimentation, finance, énergie, éducation...).
En 2013, au Festival de la Transition à Cluny, 16 mouvements citoyens œuvrant, chacun dans leur domaine, à la transformation vers une société plus écologique, sociale et humaine, ont décidé de se regrouper au sein d'unCollectif pour une Transition Citoyenne.
Samedi 27 septembre, journée de mobilisation nationale, les acteurs marseillais se reconnaissant dans la déclaration commune du Collectif ont choisi de converger au Point de Bascule pour vivre ensemble ce temps fort de l'année 2014, de 9h à 17h.
    De 9h à 12h : Transition Quésaco ? Panorama des Alternatives marseillaises
    De 12h à 14h : A table ! avec notamment Disco-Soup, cuisine festive et anti-gaspillage
    De 14h à 17h : Ateliers - Convergence des initiatives locales.
Nous vous invitons à venir passer la matinée avec nous, afin de découvrir dans une ambiance conviviale tous les moyens d'agir au quotidien, près de chez vous, à travers les alternatives locales proposées par les acteurs de la Transition à Marseille.
Et pour ceux qui ont envie d'aller plus loin, l'après-midi sera consacré à des ateliers pour imaginer et construire ensemble des coopérations entres nos mouvements et activer la Transition sur notre territoire.
En pièce jointe : la liste des partenaires de cette journée.
Pour plus d'informations sur la Transition Citoyenne :
http://www.transitioncitoyenne.org/
http://www.moicitoyen.org/
 

 

► Le chiffre qui  dérange …

 

http://sourisdudesert.free.fr/wp-content/terre_ecrasee.PNG

Du fait d’une activité humaine peu respectueuse de Dame Nature, il fait de plus en plus chaud :

Après avril, mai et juin, août 2014 est le quatrième mois de l’année à établir un nouveau record de température moyenne à la surface du globe, selon le centre de données de l’agence américaine NOAA.

A la surface des océans, août détient même le record du mois le plus chaud jamais observé, depuis 1880.

Champions !...   L

 

Panier du 18-9-2014

16 Septembre 2014, 16:01pm

Publié par pama1001saveurs.over-blog.com

► Dans notre panier ce jeudi …

http://www.espace-terroir.ch/images/produits/grandes/carottes_bio_2_5kg.jpg

-          Des carottes,

-          Des pommes de terre,

-          Des oignons,

-          Des tomates ,

-          Des aubergines,

-          Des poivrons,

-          Des courgettes,

-          et 1 salade.

 

 

Panier de fruits : Pommes Royal Gala et Raisin

 

(sous réserve d'un oubli ou d'un changement dans les récoltes de jeudi matin)

 

 

► Des nouvelles de l'exploitation …

 

Ces derniers jours, à la ferme …

·         ça y est : c’est vraiment la fin des tomates, aubergines et autres poivrons L … l’automne arrive !...

·         Les cultures d’hiver (épinards, blettes, choux …) sont en très bonne voie, encouragées par des conditions météo idéales ces derniers jours (tout arrive …)

 

 

► Contrat fruits de saison

 

Pommes Reinette et raisin

 

Vous trouverez en pièce jointe le contrat des Fruits de saison pour se régaler jusqu’à la fin de l’année.

Du 2 octobre au 18 décembre : 11 livraisons de fruits Vous trouverez dans le lien le nouveau contrat.

Pensez à l’imprimer et à le remettre à la référente « fruits » Christine Potel, avant le jeudi 25 octobre, accompagné de vos chèques.

 

 

► engagez-vous !...

 

http://resistanceinventerre.files.wordpress.com/2012/02/achaunu-sc.jpg?w=640

L'association des Paniers Marseillais recrute actuellement un Volontaire du Service Civique, au poste de Chargé de communication et d’événementiel pour un contrat courant de novembre 2014 à juin 2015. Si vous connaissez quelqu’un que cette offre pourrait intéresser, vous trouverez dans le lien l’annonce décrivant le poste …

 

► à Marseille, c’est la Foire …

 

http://www.foiredemarseille.com/files/news/FOIRE-Affiche-4x3.jpg

 

Cette année encore, les Paniers Marseillais seront présents à la Foire Internationale de Marseille, du 26 septembre au 6 octobre, au sein de l'espace "Envie de Paysans".

La nouveauté de l'année est que les paysans y tiendront un espace restauration auquel participeront les Paniers Marseillais aux côtés d'autres producteurs, nous y proposeront nos soupes de poisson.

Nous recherchons donc des adhérents sympas et motivés afin de nous aider à tenir le stand informatif des PAMA mais aussi pour participer à l'espace restauration (aider à servir les assiettes, à tenir la caisse, chaque jour entre 11h et 15h).

Vous trouverez donc via ce lien un document vous permettant de vous inscrire, soit pour tenir le stand des PAMA soit pour aider à l'espace restauration (noté "repas" dans le document), merci de mettre votre numéro de portable en commentaire, n'hésitez pas à appeler sur l'un de ces deux portables en arrivant à la foire : 06 84 72 29 92 / 06 95 45 96 94

http://www.date.marsnet.org/7qdxphyvoe6o3pyy

 

PS : En pj un article de La Provence d'aujourd'hui traitant du Panier de l'Etoile (à Château Gombert).

 

 

Belle semaine à vous !

 

 

panier du 11-9-2014

11 Septembre 2014, 09:19am

Publié par pama1001saveurs.over-blog.com

 Planning distribution

 

Merci d’avance aux personnes qui assureront la distribution ce jeudi et qui auront donc le plaisir de vous accueillir :

Andrée et Michel COLIN

 

Rappel :  N'oubliez pas de vous inscrire pour les prochains jeudis auprès de la personne qui pointe lors des distributions !

N’oubliez pas non plus que, si vous êtes inscrit, le bon déroulement de la distribution dépend de vous !...

 

 

 

► Dans notre panier ce jeudi …

 

-          Des carottes,

-          Des pommes de terre,

-          Des courgettes,

-          Des tomates ,

-          Des aubergines, (sous réserve)

-          Des poivrons, (sous réserve)

-          et 1 salade.

 

(sous réserve d'un oubli ou d'un changement dans les récoltes de jeudi matin)

 

 

► Des nouvelles de l'exploitation …

 

Ces derniers jours, à la ferme …

-          La pluie s’est calmée, mais elle pourrait bien revenir cette semaine … météo instable donc imprévisible

-          Les courges (muscade, butternut, potimarron) ont été récoltées et stockées en caisse pour cet hiver … nous n’en manquerons pas car la récolte est importante

-          C’est parti pour une rotation de salades en prévision de cet automne

-          Les tomates : c’est vraiment la fin …

-          Normalement, des pastèques gingerine (pour confiture) seront disponibles pour la semaine prochaine … sortez les bocaux !...

-          Le temps chaud en journée et frais le matin est idéal pour les récoltes … pourvu que ça dure …

 

 

► La science aime le bio …

 

Selon une étude publiée en juillet dernier dans la revue British Journal of Nutrition, les céréales, les fruits et les légumes issus de l'agriculture biologique sont au top par rapport à leurs équivalents cultivés avec des phytosanitaires. Les principaux atouts des produits cultivés en bio sont qu'ils contiennent beaucoup plus d'antioxydants et de polyphénols, qu'ils ont une infime quantité de résidus de pesticides et quasiment pas de métaux toxiques et d'azote.

Quand des scientifiques le disent, c’est toujours mieux.

 

panier du 4/9/14

3 Septembre 2014, 16:13pm

Publié par pama1001saveurs.over-blog.com

 

► Dans notre panier ce jeudi …

http://www.espace-terroir.ch/images/produits/grandes/carottes_bio_2_5kg.jpg

-          Des carottes,

-          Des pommes de terre,

-          Des oignons,

-          Des tomates ,

-          Des aubergines,

-          Des poivrons,

-          Une pastèque,

-          Un melon canari ou une petite pastèque

-          et 1 salade.

Les plants de courgettes sont en fleurs ... alors peut-être ... mais ne nous emballons pas !...   J

 

(sous réserve d'un oubli ou d'un changement dans les récoltes de jeudi matin)

 

 

► Des nouvelles de l'exploitation …

 

Ces derniers jours, à la ferme …

·         Nous l’avons constaté et nous vous l’avons expliqué : Il n'y a pas eu de courgettes, la semaine dernière dans notre panier, car les orages ont fait des dégâts sur les plantations plein champs de ce légume. De plus, la chaleur et l'humidité ont favorisé le développement de l’oïdium, maladie cryptogamiques due à un champignon, qui a fini de ravager ces plants déjà malmenés par les fortes précipitations. MAIS, Claude qui est un homme avisé, avait réalisé également des plantations sous tunnel. Et bonne nouvelle : ces plants de courgettes sont en fleur (= courgettes pour bientôt et pour l'automne).

·         Claude est très satisfait de ses récoltes de pommes de terre et de courges. Les premières font déjà partie de nos paniers. Si vous les trouvez un peu moches ou abîmées c'est que nous consommeront d'abord celles qui risquent de pas se conserver.

·         La récolte des carottes promet elle aussi d'être belle. Comme le bas de la parcelle est argileux et retient facilement l'eau de pluie, les carottes qui y ont poussé ont été arrachées et font partie de notre panier.

 

 

► Contrat poulets

 

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRym8QYe9UHnDutBifjy_TarVLGC03BkAwEkfKgOTKmRhsNFNQfvZO0JybX1A

La distribution aura lieu tous les 3ème jeudi de chaque mois.

Nos poulets sont livrés à 120 jours et ont donc eu le temps de courir pensez, donc, à les faire cuire un peu plus que les autres.

N’oubliez pas de les commander au préalable, afin que tout le monde en bénéficie et qu'il n'y ait pas de surplus non plus ; une liste sera mise à disposition.

Vous aurez jusqu'au lundi, avant la distribution, pour les commander …

Fabienne, notre référente « poulets » est à votre disposition lors des distributions …

 

 

► à Marseille, c’est la Foire …

 

http://www.foiredemarseille.com/files/news/FOIRE-Affiche-4x3.jpg

 

Cette année encore, les Paniers Marseillais seront présents à la Foire Internationale de Marseille, du 26 septembre au 6 octobre, au sein de l'espace "Envie de Paysans".

La nouveauté de l'année est que les paysans y tiendront un espace restauration auquel participeront les Paniers Marseillais aux côtés d'autres producteurs, nous y proposeront nos soupes de poisson.

Nous recherchons donc des adhérents sympas et motivés afin de nous aider à tenir le stand informatif des PAMA mais aussi pour participer à l'espace restauration (aider à servir les assiettes, à tenir la caisse, chaque jour entre 11h et 15h).

Vous trouverez donc via ce lien un document vous permettant de vous inscrire, soit pour tenir le stand des PAMA soit pour aider à l'espace restauration (noté "repas" dans le document), merci de mettre votre numéro de portable en commentaire, n'hésitez pas à appeler sur l'un de ces deux portables en arrivant à la foire : 06 84 72 29 92 / 06 95 45 96 94

http://www.date.marsnet.org/7qdxphyvoe6o3pyy

panier du 28-8-14

27 Août 2014, 09:16am

Publié par pama1001saveurs.over-blog.com

► Dans notre panier ce jeudi …

 

http://1.im6.fr/010300A005916614-c1-photo-oYToxOntzOjE6InciO2k6MjU5O30%3D-chayotte.jpg

 

- des pommes de terre,

- des poivrons,

- des aubergines,

- des tomates,

- des chaillottes (photo ci-dessus … La chaillotte, ou christophine, ou chouchou est une cucurbitacée, légume qui se cuisine comme la courgette, en soupes, gratins, ratatouille),

- des oignons.

 

(sous réserve d'un oubli ou d'un changement dans les récoltes de jeudi matin)

 

 

 

► Le mystère de la courgette fugueuse …

 

http://www.quinoa.be/wp-content/uploads/2013/03/courgette-copie1.png

                 *ACM : Abominable Courgette Masquée

 

Nombre d’entre vous ont été surpris et déçus la semaine dernière de ne pas retrouver dans le panier les courgettes annoncées à grand renfort de tambour.

Cette déception est normale et partagée.

Tout d’abord, un rappel : chaque semaine, dans la feuille de chou, à la rubrique présentant le contenu du futur panier, il est précisé que cette liste est rédigée « sous réserve d'un oubli ou d'un changement dans les récoltes de jeudi matin ».

En ce qui concerne les courgettes en question, Claude nous a transmis dès jeudi soir l’explication de ce rebondissement …

En effet, lorsque Claude a effectué, le mardi précédent, le tour de son exploitation en vue d’établir la liste des légumes à récolter pour notre panier, les courgettes mesuraient une petite dizaine de centimètres et étaient pourvues d’une belle fleur. La croissance de la courgette est étonnante : elle grossit très vite en quelques heures, passant en moins de deux jours de 10 à 20 ou 25 cm. Mais pour cela, il faut que la fleur dont elle dispose soit fécondée par pollinisation, grâce à nos amies les abeilles, qui butinent fleurs mâles et femelles.

Nous en étions donc là mardi et tout permettait de penser que petite courgette deviendrait grande.

Mais, si l’on sait qu’elle peut être savoureuse, on ignore trop souvent que la courgette est fourbe.

En effet, entre-temps, l’orage du mardi soir a fait échouer la pollinisation tant espérée et les courgettes sont restées à l’état initial, rendant impossible leur récolte.

La météo aura donc décidé de saboter, outre nos vacances, le contenu de nos panier, car force est de constater que ceux-ci sont un peu moins garnis cet été qu’il y a un ou deux ans.

Mais sans aucun doute auront nous la chance et le plaisir de nous « rattraper » sur les paniers à venir ; C’est là le principe même de notre mode de distribution et de relation avec l’agriculteur partenaire : respect des saisons, production naturelle et solidarité. Quand la quantité est là, nous en profitons ; quand la météo dicte sa loi, nous subissons.

Claude ne ménage pas ses efforts, chaque semaine, pour assurer au mieux les distributions. Mais Dame nature reste la patronne.

Ça ira mieux demain.  

J

 

 

► Des nouvelles de l'exploitation et travaux en cours : ô rage, ô désespoir …

 

http://lavoixacadienneblog.files.wordpress.com/2013/05/images1.jpeg

 

Ces derniers jours, à la ferme …

 

Encore des orages cette semaine à Sénas.

Les températures sont très froides le matin (entre 8 et 9°C!!) … il parait que nous sommes en été … bon …

 

 

 

► Contrat fruits d’automne

 

http://1.bp.blogspot.com/_S0KczgSx1v4/TFklstCjVQI/AAAAAAAAAHs/vqju8wi3lfk/s320/05_A.gif

 

Comme chaque année, un contrat « fruits de saison » vous est proposé (contrat en PJ) …

Des pommes et des poires (désolé, pas de scoubidou …) seront donc disponibles chaque semaine du 4 au 25 septembre, à raison de 8€ la cagette de 2 à 3 kg de fruits bio, soit un contrat à 32€ pour 4 semaines.

Pour cela, il vous suffit de remplir le contrat joint et le transmettre à Christine, notre référente « fruits de saison », lors de la prochaine distribution.

 

 

 

► La date qui fâche

 

http://unautreregardsurlemondetarrier.files.wordpress.com/2011/09/cid_20c878c99b7c4cd288b2db6a0ee80878tarrier6fdc0fa.jpg?w=594

 

Depuis le 19 août dernier, appelé « jour du dépassement », l'humanité est entrée en déficit écologique.

La population mondiale a consommé la totalité des ressources naturelles que la Terre est capable de renouveler en l'espace d'une année.

Depuis cette date, nous vivons sur les réserves de la terre, c’est-à-dire sur les ressources de demain, celles de nos enfants …

C'est un jour plus tôt qu'en 2013 et près d'un mois et demi plus tôt qu'en 2000.

Youpi …   L

 

 

cury de courgette de Laurent

20 Août 2014, 13:47pm

Publié par pama1001saveurs.over-blog.com

Le Curry de courgettes :

Ingrédients : courgettes, crème fraiche, curry en poudre, sel, poivre et huile d’olive.

Eplucher les courgettes (3 ou 4) et les couper en fines tranches (réduit le temps de cuisson et trompe l’ennemi).

Saler poivrer.

Les faire revenir dans l’huile olive pendant 20 bonnes minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes …

Saupoudrer un peu de curry, juste pour parfumer … (1/2 cuillère à café)

Verser la crème fraiche en toute fin de cuisson.

Astuce : vous pouvez vous en servir comme accompagnement de semoule, riz ou pâtes (je sais ce subterfuge est moche, mais parfois ça aide)

Essayez !... chez nous, ça a marché !... régulièrement, il nous en redemande ;-)

panier du jeudi 21-8-14

20 Août 2014, 13:46pm

Publié par pama1001saveurs.over-blog.com

         ► Planning distribution

 

Merci d’avance aux personnes qui assureront la distribution ce jeudi et qui auront donc le plaisir de vous accueillir :

Christine POTEL et Fabienne ACHARD

 

Rappel :  N'oubliez pas de vous inscrire pour les prochains jeudis auprès de la personne qui pointe lors des distributions !

N’oubliez pas non plus que, si vous êtes inscrit, le bon déroulement de la distribution dépend de vous !...

 

 

 

► Dans notre panier ce jeudi …

 

http://campesino.be/wp-content/uploads/2014/06/courgette-verte.jpg

 

- des tomates (rondes et anciennes),

- des pommes de terre,

- des courgettes (cette fois, elles seront bien là !!!...)

- des aubergines,

- des poivrons,

- des oignons,

- des salades.

 

(sous réserve d'un oubli ou d'un changement dans les récoltes de jeudi matin)

 

► Des nouvelles de l'exploitation et travaux en cours

 

http://lavoixacadienneblog.files.wordpress.com/2013/05/images1.jpeg

 

Ces derniers jours, à la ferme …

 

Comme les semaines précédentes, Sénas a subi un bel orage dans la nuit de lundi à mardi, ce qui a modifié le planning des plantations de Claude.

En attendant, l'équipe passe ses journées à se battre contre les mauvaises herbes qui envahissent les plantations de poireaux et de carottes ...

 

► Défi du moment : faire manger des courgettes à un enfant …

 

http://www.dieteticienne-famille.fr/wp-content/uploads/2013/03/bigstock-Kid-with-salad-and-tomato-hat-15442769.jpg

 

 

Les légumes de Claude ont beau avoir une saveur incomparable, nul ne le sait s’il ne les goûte pas.

Nos enfants, aussi adorables qu’ils soient, résistent parfois à franchir cette étape.

Voici une recette simplissime et éprouvée, qui a permis à deux terroristes de la frite et des pâtes de découvrir les joies du vert …

Le Curry de courgettes :

Ingrédients : courgettes, crème fraiche, curry en poudre, sel, poivre et huile d’olive.

Eplucher les courgettes (3 ou 4) et les couper en fines tranches (réduit le temps de cuisson et trompe l’ennemi).

Saler poivrer.

Les faire revenir dans l’huile olive pendant 20 bonnes minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes …

Saupoudrer un peu de curry, juste pour parfumer … (1/2 cuillère à café)

Verser la crème fraiche en toute fin de cuisson.

Astuce : vous pouvez vous en servir comme accompagnement de semoule, riz ou pâtes (je sais ce subterfuge est moche, mais parfois ça aide)

Essayez !... chez nous, ça a marché !...  régulièrement, il nous en redemande     ;-)

 

► Le chiffre qui rassure … ou pas  

 

http://fr.cdn.v5.futura-sciences.com/builds/images/thumbs/f/f1d2044459_Ab-logo_02.gif

 

La progression de la consommation bio à domicile est une tendance de fond en France.

Au total, le marché bio dépasse 4,5 milliards d’euros fin 2013, avec des ventes de produits bio pour la consommation à domicile en progression de +9 % par rapport à 2012.

Bon, bio c’est bien, mais avec des produits de proximité, c’est-à-dire en association de type AMAP, c’est mieux : traçabilité, confiance, solidarité, sécurité alimentaire, bilan carbone … etc …

Ils veulent des consommateurs, nous voulons être consomm’acteurs …

Dans 10 ans, ils diront que nous étions des précurseurs …   ;-)

 

« Le fou court après les plaisirs de la vie et trouve la déception ; le sage évite les maux. » Arthur SCHOPENHAUER

 

panier 14-8-14

18 Août 2014, 09:01am

Publié par pama1001saveurs.over-blog.com

 

► Dans notre panier ce jeudi …

 

http://campesino.be/wp-content/uploads/2014/06/courgette-verte.jpg

 

- des pommes de terre

- des courgettes (le retour !)

- des tomates (des rondes et des variétés anciennes)

- des poivrons

- des aubergines

- des oignons

- du basilic

- une pastèque

 

(sous réserve d'un oubli ou d'un changement dans les récoltes de jeudi matin)

 

 

► Des nouvelles de l'exploitation et travaux en cours

 

http://lavoixacadienneblog.files.wordpress.com/2013/05/images1.jpeg

 

Ces derniers jours, à la ferme …

 

Samedi dernier, Sénas a encore subi un violent orage. Toute cette pluie entraine une rapide prolifération des mauvaises herbes au milieu des plantations de carottes et de poireaux. De fait, Claude et son équipe passe ses après-midi a désherber pour ne pas être envahis ! …

 

Ces orages sont si violents qu'ils font de gros dégâts : l'eau, trop importante en peu de temps, ne pénètre pas dans le sol et ruisselle. Du coup, elle inonde les parcelles, les maladies se développent (le mildiou en particulier)... et les moustiques prolifèrent! Bref, pas grand chose de bon...   L

 

Le mérite de Claude et son équipe est donc d’autant plus grand …

 

 

► La minute intelligente, ou comment se mettre la tête comme une pastèque … ;-)

 

http://www.amehasle.com/wpFichiers/1/1/Ressources/image/Contenu/pasteques.jpg

 

La pastèque, ou melon d’eau, possède un goût rafraîchissant qui désaltère. Rouge ou rosée, blanche ou jaune, sa chair est une importante source de lycopène, un antioxydant qui protègerait contre plusieurs maladies. Les pépins de la pastèque sont comestibles et fournissent de la vitamine C.

Les bienfaits de la pastèque :

Hypertension : Une étude pilote a démontré que la consommation de suppléments de pastèque en poudre améliorait la fonction artérielle chez des individus souffrant d’hypertension.

Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers  et d’autres maladies chroniques. La présence d’antioxydants dans les fruits et les légumes pourrait jouer un rôle dans ces effets protecteurs.

Que contient la pastèque ?

Pastèque

Caroténoïdes : Les principaux composés antioxydants de la pastèque sont des caroténoïdes, plus particulièrement du lycopène, et, dans une moindre mesure, du bêta-carotène. La consommation d’aliments riches en caroténoïdes, qui donnent la couleur vive des fruits, serait liée à un risque moindre de souffrir de certains cancers. Les caroténoïdes sont mieux absorbés dans l’organisme lorsqu’une petite quantité de lipides (gras) est consommée au même moment. Un morceau de fromage ou quelques noix constituent un excellent accompagnement pour la pastèque.

Lycopène : Le lycopène est le principal caroténoïde de la pastèque. Il a entre autres un effet hypocholestérolémiant, il prévient l’inflammation et il empêche la formation de certains types de cellules cancéreuses. Des concentrations élevées de lycopène dans le sang ont également été associées à une plus faible incidence de maladies cardiovasculaires et de cancer de la prostate.

Le lycopène de la pastèque coupée : meilleur avant …
Si l’on désire couper à l’avance sa pastèque, il faut la consommer préférablement dans les 4 jours. Selon une étude, la teneur en lycopène d’une pastèque coupée en morceaux diminue de 6 % à 11 % après 7 jours au réfrigérateur. Par contre, cette perte de lycopène est mineure durant les 4 premiers jours.

Même si les données actuelles ne sont pas suffisantes pour définir un apport quotidien de lycopène à consommer, les études épidémiologiques indiquent que la consommation de plus de 6 mg de lycopène par jour pourrait avoir des effets bénéfiques. Une portion de 125 ml (1/2 tasse) de pastèque contient environ 3,5 mg de lycopène, soit approximativement la même quantité qu’une tomate moyenne, reconnue comme une source importante de lycopène. Le contenu en lycopène de pastèques de différents cultivars varie considérablement, pouvant atteindre jusqu’à 8 mg de lycopène par portion de 125 ml. De plus, le lycopène de la pastèque serait bien absorbé dans l’organisme, puisqu’il augmenterait la concentration de lycopène dans le sang, tout autant que le jus de tomate. À noter que contrairement à d’autres caroténoïdes, le lycopène n’a pas la capacité de se transformer en vitamine A dans l’organisme. Davantage d’études seront nécessaires afin de connaître plus précisément la biodisponibilité du lycopène de la pastèque pour prévenir certaines maladies.

Citrulline et arginine : La pastèque est l’un des aliments les plus riches en citrulline, un acide aminé. Dans le corps humain, la citrulline est convertie en arginine (un acide aminé essentiel), qui joue un rôle sur les systèmes cardiovasculaire et immunitaire et qui aurait des effets bénéfiques sur la santé des vaisseaux sanguins. Les pastèques à chair orangée ou jaune en contiennent généralement plus que celles à chair rouge. Selon une étude, la consommation quotidienne de jus de pastèque permettrait d’augmenter les taux d’arginine dans le plasma sanguin chez l’humain.

panier du 7-8-14

18 Août 2014, 08:59am

Publié par pama1001saveurs.over-blog.com

Bulletin mail du Panier du Val d’Allauch – Jeudi 7 août 2014

 

 

Bonjour les Pamapiens !

Voici les nouvelles de l’association, de Claude et du panier qu’il nous prépare pour demain …

 

 

         ► Planning distribution

 

Merci d’avance aux personnes qui assureront la distribution ce jeudi et qui auront donc le plaisir de vous accueillir :

Corinne MEYSSONIER et Sophie BASSEZ

 

Rappel :  N'oubliez pas de vous inscrire pour les prochains jeudis auprès de la personne qui pointe lors des distributions !

N’oubliez pas non plus que, si vous êtes inscrit, le bon déroulement de la distribution dépend de vous !...

 

 

► Dans notre panier ce jeudi …

 

http://gourmandisesansfrontieres.fr/wp-content/uploads/2013/09/coeur-boeuf-hybride.jpg

 

-          Tomates anciennes et rondes (en quantité)

-          Aubergines

-          Poivrons

-          Pommes de terre

-          Pastèque

-          Basilic (qui devrait mieux se conserver cette semaine car il est jeune … la semaine dernière, il était en fleur et s’est vite décrépi …)

-          Oignons

-          Et quelques courgettes

 

(sous réserve d'un oubli ou d'un changement dans les récoltes de jeudi matin)

 

 

► Des nouvelles de l'exploitation et travaux en cours

 

http://lavoixacadienneblog.files.wordpress.com/2013/05/images1.jpeg

 

Ces derniers jours, à la ferme …

 

-          Le gros orage de samedi soir a fait des dégâts : 30 mm en 2 heures … les melons ont souffert (éclatés), ainsi que les dernières salades

-          Dès cette semaine : des Pommes de terre, car une parcelle a été inondée et elles risqueraient de pourrir si on ne les ramasse pas

-          Heureusement les plantations sous filet ont été préservées !

-          Bilan finalement pas trop négatif, au regard de ce que les voisins ont subi …

 

 

► Nouvelles sucrées …

 

http://www.monmiel.fr/template/Logo_MonMiel3.jpg

Ce jeudi, livraison de deux types de miel de romarin :

  • celui de Cuges les pins qui est assez pur
  • celui de Riboux qui comporte une forte proportion de thym. Néanmoins le labo a conseillé à notre apicultrice Anne Marie l'appellation "romarin".

Les news du rucher :
Les ruches sont toutes placées en transhumance, les dernières sont parties sur la lavande.
Anne Marie dois extraire un "toutes fleurs" de Cuges les pins, peut-être présent dès demain …

Si certaines personnes sont désireuses d'avoir du miel en rayon , merci de le faire savoir un peu à l'avance, car une fois l'extraction faite, plus rien n’est possible … logique !.

En pièce jointe, vous trouverez le contrat « miel » …
 

 

► à table !!!

 

madeleines.jpg

 

Recette des Madeleines au miel et à la fleur d’oranger

 

Commençons par le début : Comment faire pour que mes madeleines aient une jolie bosse ?...

La formule magique : Un choc thermique ! Il faut réaliser la pâte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur. Il ne faut la sortir qu’au tout dernier moment, lorsque le four est bien préchauffé. Et là, c’est magique : elles sont dorées et bossues, moelleuses et appétissantes !

 

Pour environ 20 madeleines :

2 gros oeufs
120 g de farine
100 g de beurre demi-sel
70 g de miel
30 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel

Casser les oeufs et les battre rapidement à la fourchette avec une pincée de sel et une pincée de cannelle. Faire fondre à feu doux le beurre et le miel. Ajouter le sucre aux oeufs, mélanger doucement. Ajouter la moitié du mélange beurre-miel puis la farine et la levure. Finissez avec le mélange beurre-miel restant puis la fleur d’oranger. Laisser reposer la pâte au frigo au minimum 2h, l’idéal étant de le faire la veille. Préchauffer votre four à 230°. Remplir les alvéoles du moule à madeleines d’une cuillère à café de pâte (elles gonflent à la cuisson). Enfourner environ 8 mn, jusqu’à ce que la petite bosse caractéristique se forme. Baisser ensuite à 180° pendant 5 mn pour permettre aux madeleines d’être cuites à coeur. Vous pouvez utiliser (et c’est recommandé) une plaque à madeleines en flexipan, mais si la vôtre est en métal, n’oubliez pas de bien la beurrer et fariner avant de verser la pâte.

 

Régalez-vous !