La moussaka d'Isabelle

Ingrédients : ·

• 3 aubergines ·
• 1 oignon ·
• 300 g de steak haché ·
• 50 g de lard de poitrine fumé maigre ·
• 3 tomates ·
• 200 ml de lait ·
• 10 g de Maïzena ·
• 20 g de parmesan ·
• sel, poivre, muscade

 Préparation : ·

• Cuire les aubergines coupées en lamelles, soit au micro-ondes, soit à la vapeur avec un peu d'eau. ·
• Réservez les ·
• Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché, ajoutez le steak haché, le lard coupé en petits dés, les tomates préalablement pelées. ·
• Saler, poivrer et laisser mijoter doucement. ·
• Confectionner une sauce béchamel allégée:

         1- Délayer la maïzena avec une petite partie du lait froid.

         2- Chauffer le reste du lait.

         3- Quand le lait est très chaud, verser la maïzena délayée et remuer sans cesse jusqu'à un léger épaississement.     Arrêter le feu aux 1ers bouillons.

       4 -Saler, poivrer, et mettre un peu de muscade. ·

• Dans un plat allant au four, disposer une couche d'aubergine, une couche de du mélange de viandes-légumes, une couche d'aubergines, finir par une couche de béchamel saupoudrée de parmesan. ·
• Mettre au four 20 mn