Mille et une Saveurs : Paniers Marseillais d'Allauch

Cette semaine Préparation des plantations de pommes de terre précoces sous tunnel. Les semences germent à la cave. Nettoyage des parcelles des légumes récoltés : courges, tunnel de salades… Plantation des salades que nous dégusterons en mars (graines...

Le chou pousse spontanément dans les rochers du littoral de la manche, de l'océan atlantique et de la méditerranée. Exclusivement européen, il fut cultivé dès la préhistoire. Histoire Brassica viendrait du grec Prasibê, légume, le chou étant pour les...

Ingrédients - 1 chou cabus blanc, - 1 oignon rouge, - quelques brins de persil, - 10 noix, - 1 orange (facultatif) - 4 cuillères à soupe d'huile de sésame, - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, - sel et poivre Préparation - couper le chou en quatre...

Ingrédients : - 1 courge butternut - 2 gousses d’ail - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 15 feuilles de sauge hâchées / en hiver de la sauge déshydratée - du sel et du poivre - un peu de crème liquide - 400 gr de riz (riz à risotto de préférence)...

Ingrédients : - 4 poireaux - 3 branches de tranche de jambon - fromage râpé pour la béchamel : - 1cs de maïzena 10gr - 10cc de crème fraîche a 15% - 20cl de lait écrémé - sel poivre muscade Préparation : - Coupez tous les poireaux en morceaux - Les faire...

Ingrédients : - 1 poireaux - 3 branches de céleri - 5 à 6 grosses carottes - 1 oignon - 1 feuille de laurier - 1 c. à soupe d′origan - Beurre - 2 litres de bouillon de poulet - Huile olive - Sel et poivre - Préparation : - Coupez tous les légumes en petits...

(bon la photo ce n'est pas tout a fait ça, là c'est plutôt une soupe de courge) Pour la petite histoire, la nuit du 31 janvier, j’ai concocté un menu de fête, sans four ni ustensile, car je n’étais pas chez moi. Nous voulions manger de la coquille saint...

Ingrédients : - 200 g cassonade - 120 g beurre tempéré - 1 oeuf - 150 g purée de potiron - 1 cc extrait de vanille liquide - 350 g farine T55 - 1 cc levure chimique - 1 cc bicarbonate de sodium - 0,5 cc sel - 1 pincée de piment de jamaïque - 150 g éclats...

Ingrédients: Purée 1 petit potimarron 50 g. de beurre 15 cl de crème liquide (ou un filet d'huile d'olive) viande 1 filet mignon de 300 g Quelques feuilles de sauge fraîche 50 g de comté Une noisette de beurre 1 verre de vin blanc Huile d'olive Sel, poivre...