Cake au poivron et au chèvre

Ingrédients:

• 1 poivron rouge 
• 180g farine
• 1 sachet de levure
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 80g de tome de chèvre râpée
• 80g de basilic haché
• 50g pignons de pin grillés

Préparation:

• Cuire le poivron rouge à la vapeur, et le couper en dés.
• Réserver. Préchauffer le four à 180°.
• Mélanger les farines et la levure dans un saladier. · Ajouter les oeufs, le lait et l’huile, et bien mélanger au batteur électrique. 
•  Ajouter le basilic, le fromage râpé et les pignons.
• Bien mélanger
• Ajouter pour terminer le poivron.
• Verser dans un moule à cake et laisser cuire 30 à 35 minutes environ.
• Laisser totalement refroidir avant de démouler