Fricassée de poivrons aux herbes fraîches

Ingrédients:

• 2 Poivrons verts
• 2 Poivrons rouges
• 2 Poivrons jaunes
• 4 Oignons nouveaux
• 1 Branche de thym
• 1/2 botte Ciboulette
• Huile d'olive
• 3 Gousses d'ail

Préparations:

• Éplucher les poivrons et les émincer.
• Ciseler l’oignon et la ciboulette.
• Dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faire suer les oignons et ajouter les poivrons, l’ail et le thym.
• Assaisonner puis laisser cuire quelques minutes à couvert.
• Ajouter au dernier moment la ciboulette ciselée.